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Comprar jamón certificado.

Desde la implantación de la norma de calidad R.D. 1467/2007 todos los jamones que deseen llevar en su etiquetado los términos ibérico ó ibérico puro, para designar la raza, y bellota, recebo o cebo, para definir la alimentación del cerdo y por ende la calidad del producto, están obligados a certificar las piezas.
Por tanto, si en el etiquetado figura alguno de las palabras mencionadas, junto a ellas deberá aparecer el nombre de la entidad certificadora, que le corresponde comprobar todo el proceso de crianza del cerdo y de elaboración de la pieza.
Pregunte siempre si el jamón está certificado y por el nombre de la entidad certificadora.